キャベツダイエットの種類と栄養!!

キャベツダイエットの種類と栄養です!


キャベツのその大部分は食物繊維と水分なので


すが、以外にも多くのビタミン類やミネラルが


含まれているのです。


キャベツにはビタミンA、B1、B2、C、E、


K、ナイアシンなど、ほとんどのビタミン類の


ほかに、ミネラル分も多く含まれているのです。


主なミネラル分は、カルシウム、リン、鉄、カ


リウム、マグネシウムなどが含まれています。
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ちなみに赤キャベツには、血栓を防止してくれ


るポリフェノールが含まれているのです。



冬キャベツというのは緑が濃くて、切り口が新


しくてみずみずしいものが新鮮なのです。


巻きがかたくて大きさのわりにずっしりと重


いものを選びましょう。


キャベツの旬


季節に合った品種が早くからつくられています。


そして種まきの時期に差をつけることでキャベ


ツを栽培しますので一年中出回っているのです。


あなたの行くスーパーには野菜売り場があって


毎日のようにキャベツは置いてあると思います。


キャベツは春先から6月頃まで出まわる新キャ


ベツ(春キャベツ)と、通年見かけるかたく巻


いた冬キャベツがあるのです。


キャベツダイエットをしていくにあたってキャ


ベツの種類というのはそれほど重要ではないの


ですが、ある程度のことは知っておいても損は


ないと思います。 キャベツの種類というのは


多く、食用のものを大きく分ければ、通常キャ


ベツと呼ばれる結球キャベツ、カリフラワーや


ブロッコリーなど8種類程度に分けられるので
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す。 それでは、主にキャベツダイエットに向


いているキャベツについてみていきましょう。


新キャベツ


早春から初夏にかけて収穫されるキャベツであ


り、「春玉」と呼ばれているものです。


春先から6月頃まで出回わっており、冬キャベ


ツと比較すれば、大きさは半分以下であり、球


の巻き方もゆるくて丸型であり、葉は中まで緑


色をしているのです。


葉が柔らかくて水分も多く含み、浅漬けやサラ


ダに向いています。持った感じが弾力感が強く、


中までキレイに色づいているのが特徴です。


キャベツダイエットにぴったりなのです。


冬キャベツ


こちらの方は年中出回っているタイプですので、


やや扁平(楕円)の玉で、どっしりと身が詰ま


っているタイプのものです。


厳寒期から初春に収穫されるものは、特に「寒


玉」と呼ばれているものです。


一般的にはこちらのキャベツが料理には使用さ


れますし、キャベツダイエットにもこちらの冬


キャベツを使うことが多いと思います。


球がしっかりと締まっており、葉はしっかりと
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かためなのです。


外側の葉はあざやかな緑色をしているのが特徴


です。 葉もしっかりしているのでスープや煮


込み料理に向いているのですが、千切りにすれ


ば生食でも問題ないのです。


最も生産量の多い型で、愛知県が主産地です。


11月~3月頃まで出回り何より、最も流通量


が多いことと、お値段が安いことが大きな魅力


だと思います。


グリーンボール


しっかりとした巻きで真ん丸の玉のキャベツを


グリーンボール、または丸玉と言うのです。


1kg程度の小ぶりのボール型で、葉につやがあ


って、びっしりと巻き込んでいるのに、葉の内


部まで緑色を帯びているのです。葉が肉厚のわ


りに柔らかくなっており、組織はしっかりとし


ていますので、何にでも使える万能型なのです。


春キャベツと冬キャベツをあわせたような特徴


を持っている、葉がしっかりしていながら柔ら


かくて、サラダにも煮込みにも向くのです。


当然キャベツダイエットでもオススメの野菜で


す。